دستور پخت ۱۰ غذای رژیمی با سویا برای لاغری

فهرست مقاله
سویا یک ماده غذایی غنی از پروتئین است که در بسیاری از غذاها به جای گوشت استفاده می شود. این ماده مغذی به جای گوشت برای گیاهخواران در نظر گرفته می شود، زیرا طعم گوشتی و ماهیتی متراکم فیبری دارد. سویا به دلیل داشتن پروتئین و فیبر یک غذای شگفت انگیز و موثر در کاهش وزن است. همچنین سرشار از ویتامین D، کلسیم، آهن و اسیدهای چرب امگا 3 است. شما می توانید انواع غذاهای مورد علاقه خود را که با گوشت تهیه می شوند، با سویا درست کنید تا یک غذای رژیمی برای لاغری داشته باشید.
در ادامه خوشمزه ترین غذاهای رژیمی با سویا برای لاغری را به شما معرفی می کنیم. می توانید این غذاها را در رژیم غذایی روزانه خود به عنوان ناهار یا شام بگنجانید و از آن ها لذت ببرید.
لیست انواع غذا با سویا
تهیه انواع غذاها با سویا برای افرادی که علاقهای به خوردن گوشت قرمز ندارند، ایده بسیار مناسبی است. انواع غذا با سویا جزو غذاهای مناسب سحری و افطار برای گیاهخواران هم محسوب میشوند. برای درست کردن غذا با سویا میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از سویا استفاده کنید. آشپزی با سویا به شما کمک میکند تا به جای مصرف بیش از حد گوشت قرمز که مضرات زیادی برای سلامت دارد، از یک پروتئین گیاهی مفید استفاده کنید.
سویا سرشار از پروتئین و مواد مغذی برای بدن است. قبل از آشنایی با طرز تهیه غذا با سویا باید بدانید که ۱۰۰ گرم از این پروتئین گیاهی حاوی ۳۶ گرم پروتئین و ۲۰ گرم چربی است. پروتئین موجود در سویا شباهت زیادی به پروتئینهای حیوانی دارد و شامل ۹ نوع اسید آمینه است که برای سلامت استخوانها و ماهیچههای بدن بسیار مفید است.
برای تهیه غذا با سویا شما به موادی مثل سویا، برنج، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، حبوبات مختلف، رب گوجه، رب انار، روغن مایع و روغن جامد و … نیاز دارید که این مواد را میتوانید به روشهای تلفنی، حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.

۱- کباب کوبیده با سویا
«کباب کوبیده» یکی از لذیذترین غذاهای سنتی ایرانی است که به وسیله گوشت قرمز چرخ شده و پیاز رنده شده آماده میشود. اما اگر به هر دلیلی دوست داشته باشید گوشت قرمز کمتری مصرف کنید، میتوانید این کباب خوشمزه را با ترکیبی از سویا و گوشت چرخ کرده نیز آماده کنید. درست کردن این کباب کوبیده ارزان و به صرفه بسیار راحت است و طعم آن نیز بسیار لذیذ و دلچسب است.
در اولین مرحله از طرز تهیه این غذای ایرانی باید سویاها را در یک کاسه بریزید و مقداری آب به آنها اضافه کنید. چند ساعت سویا را در آب خیس کنید. سپس سویا را با دست فشار دهید و به ظرف دیگری منتقل کنید. بعد از خیس خوردن سویا در این مرحله از پخت کوبیده با سویا باید به وسیله چرخگوشت دو بار سویاها را چرخ کنید تا بافت آنها نرم شود. سپس سویاهای چرخ شده را در یک ظرف مناسب بریزید و برای درست کردن کباب کوبیده با سویا کنار بگذارید. توجه داشته باشید که وزن سویای شما بعد از خیس خوردن و فشار دادن باید حدود ۵۰۰ گرم باشد.
۲- کوفته تبریزی با سویا
اگر بخواهیم فهرستی از خوشمزهترین غذاهای ایرانی برای شام یا وعده ناهار تهیه کنیم بدون شک یکی از آنها «کوفته تبریزی» است. انتخاب ترکیب سبزی کوفته تبریزی کمی سلیقهای است و در بعضی مناطق کشور مواردی را به آن اضافه یا از آن کم میکنند. اما نعناع، مرزه، ترخون، پیازچه، تره، جعفری و ریحان همگی از سبزیجات معطر مورد استفاده برای کوفته تبریزی هستند. شما میتوانید ترکیبی از این سبزیجات را برای کوفته تبریزی بدون گوشت نیز به کار ببرید.
در اولین مرحله از طرز تهیه این غذا با سویا باید آلوها را در آب ولرم خیس کنید. برنج و لپه را جداگانه بپزید. از آنجا که کوفتهها قرار است باز هم در سس مخصوص بپزند، برنج و لپه و را نیمپز بردارید. سویا را میتوانید با آب گرم خیس کنید. اما برای گرفتن بوی سویا بهتر است اجازه دهید سویا با آب و یک یا دو عدد سیر و کمی زردچوبه ۵ دقیقه بجوشد. سپس سویا را آبکش کنید و کمی با دست فشار بدهید تا آب اضافی آن خارج شود.

۳- ماکارونی با سویا
«ماکارونی با سویا» یکی از محبوبترین انواع غذا با سویا است که طعم فوقالعاده دلچسبی دارد. این غذای زیر مجموعه پاستا با رگ و ریشه ایتالیایی خود در صدر غذاهای دوست داشتنی کوچک و بزرگ تک و تنها سالهاست سلطنت میکند.
تقریباً ۹۹ درصد افراد درست کردن ماکارونی یا همان اسپاگتی رشتهای را بلد هستند، اما تعداد کمی از آنها فوت و فن و رازهای یک ماکارونی قرمز و خوشمزه با سویا را میدانند. شاید یک دلیلش این است که اغلب مردم عادت دارند ماکارونی با گوشت چرخ کرده درست کنند اما اگر قصد دارید به دلایل مختلف مصرف گوشت را در رژیم غذایی روزانه محدود کنید یا هر از چند گاهی گیاهخواری کنید درست کردن ماکارونی یا اسپاگتی رشتهای و فرمی با سویا گزینه ایدهآلی است.
در طرز تهیه این غذا با سویا باید ابتدا سویا را در شیر یا آب خیس کنید و سپس به آن مقداری فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. بعد از این مدت سویا را آبکش کنید و خوب فشار دهید تا شیر اضافی آن گرفته شود.
۴- کباب لقمه با سویا
«کباب لقمه» یکی از خوشمزهترین و راحتترین کبابهایی است که میتوانید در خانه درست کنید. در ضمن چون شباهت زیادی به کتلت دارد، اصلاً در درست کردن آن با مشکل مواجه نخواهید شد.
در طرز تهیه کباب لقمهای باید یک سری ریزه کاریها را رعایت کنید تا بتوانید نتیجه خوبی بگیرید. خبر خوب این است در طرز تهیه این غذا با سویا میتوانید به جای استفاده از گوشت از سویا هم استفاده کنید.
به علاوه بنا به طبع، سلیقه و رژیم غذاییتان، دستتان باز است که از مواد مختلفی در طرز تهیه کباب لقمهای استفاده کنید.

۵- کوکو سویا و سیب زمینی
کوکو و کتلت به هر شکلی و با هر موادی که طبخ شوند در کنار سبزی خوردن، ترشی و خیارشور از جمله خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای روی کره زمین محسوب میشوند. کوکو و کتلت یک تفاوت محسوس با هم دارند. در تهیه کتلت از گوشت و برای درست کردن کوکو معمولاً از مواد گیاهی استفاده میشود. «کوکو سویا و سیب زمینی» هم از آن دسته کوکوهای خوشمزه است که کمتر کسی دست رد به سینه آن میزند.
برای درست کردن این کوکوی خوشمزه ابتدا باید سویا را خیس کنید. برای اینکه سویا طعم لذیذتری پیدا کنید میتوانید سویا را در شیر خیس کنید. ۳۰ دقیقه زمان برای خیس خوردن سویاها در شیر یا آب کافی است.
بعد از خیس خوردن سویاها حسابی آب یا شیر آنها را بگیرید. سویاها را مشت مشت بردارید و حسابی بچلانید. سیب زمینی خام و پیاز را رنده کنید و آبشان را بگیرید. سیرها را هم رنده کنید و به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
۶. خوراک سویا و قارچ
اگر به دنبال دستور تهیه یک غذا با سویا و قارچ هستید، پیشنهاد میکنیم «خوراک سویا و قارچ» را امتحان کنید. همانطور که میدانید برای آشپزی با سویا ابتدا باید سویا را خوب بشویید. سپس برای ۱۵ دقیقه سویا را در آب و نمک خیس کنید و بعد در صورت تمایل با چرخگوشت آن را چرخ کنید.
برای تهیه این غذا با سویا ابتدا پیاز و قارچ را به همراه سیر خوب سرخ کنید. بعد از سرخ شدن پیازها، سویا و قارچ را اضافه کنید و کمی ادویه به این ترکیب بزنید تا خوشعطر و مزه شود. مواد را با هم مخلوط کنید و روی شعله کم گاز صبر کنید تا خوراک جا بیفتد و کم آب شود.

۷. کتلت سویا
درست کردن کتلت با سویا شباهت زیادی به درست کردن کتلت با گوشت چرخ کرده دارد؛ اما شما میتوانید برای تهیه آن از سویا به جای گوشت استفاده کنید. برای پخت این غذا با سویا فراموش نکنید که ابتدا سویا را کمی در آب نمک خیس کنید و بعد ۲ بار چرخ کنید تا بافت و مزه بهتری پیدا کند.
برای درست کردن غذای نونی با سویا باید در یک کاسه مقداری سویای چرخ شده، سیب زمینی پخته شده، پیاز، گوجه و فلفل دلمهای را با هم ترکیب کنید و بعد با اضافه کردن تخم مرغ مایه کتلت را خوب ورز دهید. سپس کتلت را به شکل دلخواه درآورید و در روغن سرخ کنید.
۸. کتلت بادمجان با سویا
یکی از انواع خوشمزه کتلت، «کتلت بادمجان» است. کتلت بادمجان به روشهای متفاوتی تهیه میشود. برخی افراد برای درست کردن این کتلت از گوشت چرخ کرده استفاده میکنند و برخی با اضافه کردن سیب زمینی رنده شده و سویا به آن، این کتلت بادمجان ساده و کاملاً گیاهی را بدون گوشت تهیه میکنند. در این صورت سویای خیس خورده را باید دو بار چرخ کنید تا مایه کتلت لطیف و یکدست شود.
اضافه کردن انواع سبزی خشک به این کتلت موجب خوش عطرتر شدن آن میشود. در صورتی که جعفری تازه در دسترس ندارید، میتوانید مقداری شوید خشک یا مرزه و ترخون خشک به اندازه یک قاشق به مواد کتلت اضافه کنید. رجوع کنید.

۹- همبرگر سویا
همبرگر را معمولا با گوشت چرخ کرده درست میکنند اما تهیه همبرگر با سویا هم یک ایده آشپزی غذا با سویا هیجانانگیز است. اگر رژیم لاغری دارید و یا دوست دارید کالری کمتری مصرف کنید، میتوانید همبرگر وگان خودتان را به جای گوشت با سویا آماده کنید.
برای درست کردن این سبک غذاهای با سویا بهتر است خوب سویا را خیس کنید و در چرخگوشت یا میکسر حسابی چرخ و یکدست کنید.
۱۰. خورشت قیمه با سویا
«خورش قیمه بدون گوشت» یا همان قیمه وگان جزو انواع خورشت قیمه است. برای تهیه خورش قیمه وگان از هیچگونه پروتئین حیوانی مثل گوشت و مرغ استفاده نمیشود. برخی افراد برای تهیه خورش قیمه گیاهی از سویا و قارچ استفاده میکنند و برخی دیگر ترجیح میدهند این غذا را حتی بدون قارچ و سویا یا یکی از این دو طبخ شود. برای تهیه این غذای برنجی با قارچ و سویا کار سختی پیش رو ندارید. برای مطالعه طرز تهیه خورشت قیمه با سویا روی لینک مطلب کلیک کنید.